週刊ソボブキ


13号
西尾杜氏


「シャンパン風ドブロクの作り方」という本に基づいてドブロクを仕込むことがたまにあります。

作り方はとても簡単。3合の米を2合分の水で炊き、こうじ1パック、水800ml位とイースト菌大さじ一杯を加えて、かき回す。 あとはそのまま放置すると3日くらいで出来あがりです。結構うまいです。
ソボブキメンバーからも「妙な酔い心地」「後からきいてくる」などと好評です。
以前、真夏の韓国へ行った時に飲んだマッコリは酸味もあってとても忘れられない美味しさでしたが それをちょっと思い出させてくれる、そんな味です。
皆さんも是非挑戦してみてください。

週刊ソボブキは毎週水曜日発行できるもんか!
バックナンバー目次へ
今週号へ戻る
top