週刊ソボブキ

２４１号

マイナーな発酵食
10/4/17

　　ettの渓さんからいただいた愛知のマイナーな大豆の発酵食品、袋には「しょうゆの味」と書いてある。生姜が効いていて、ちょっと湿布のような味もしておいしい。３年前、八百屋で買った三つ葉とセリの根を植えたらずいぶんと繁殖したので、それを摘み、さっと茹でて、この「しょうゆの味」と一緒に食す。

春であります。